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【博思特·分享】春季最不能錯過的五種豆！護心、健腦、清腸...
2021-3-12
| 是我們不能輕易錯過的 因為它們鮮嫩而美味 尤其是各種豆類 新鮮上市、有營養、味道佳 一定不要錯過！
動圖：攝圖網
那這么多豆類到底有什么功效？ 很多人各種豆類吃了一輩子也沒弄明白 今天就給大家盤點各種豆類的功效
蠶豆中含有大量蛋白質，氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富，還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。
圖：攝圖網
如果你是正在準備考試或是腦力工作者，不妨適當進食蠶豆。
蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝去種皮，炒菜或煲湯。注意：蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。蠶豆也不可多吃，以防脹肚傷脾胃。『材料』：蠶豆、韭菜、胡椒粉。 『做法』： 1、蠶豆去外殼，洗凈，瀝干水備用； 2、韭菜洗凈，切去老根，再切成段； 3、鍋中熱油，倒入蠶豆翻炒，放入適量的鹽、清水，將蠶豆煮熟； 5、倒入韭菜翻炒，放入適量的胡椒粉調味即可。 新鮮豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。
圖：攝圖網
豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此烹飪時要選高鈣的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不僅可口，也豐富了營養。吃豌豆盡管好處很多，但多吃會引起腹脹，每次不宜超過50克。
豌豆炒肉
圖：攝圖網
『材料』：豌豆、豬肉、辣椒、生抽、姜末、蒜末、鹽。 『做法』： 1、豬肉切絲、辣椒切丁、姜蒜切碎備用； 2、鍋內熱油，放入姜碎、蒜碎爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤； 3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒； 4、加適量生抽、鹽，炒勻即可 荷蘭豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。
圖：攝圖網
此外，荷蘭豆還富含胡蘿卜素、維生素C，可使皮膚柔潤光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。
豬耳炒荷蘭豆
圖：攝圖網
『材料』：鹵豬耳250克、荷蘭豆100克、生抽1/3湯匙、鹽1/3小匙、大蒜1瓣。
『做法』： 1、將鹵豬耳切成片，荷蘭豆摘去蒂、筋，洗凈、瀝水； 2、熱鍋冷油，放入蒜蓉炒香，倒入切好的鹵豬耳，煸炒1分鐘； 3、加入荷蘭豆，繼續煸炒2分鐘； 4、調入生抽、鹽，炒均即可。
古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血。
圖：攝圖網
紅豆烏雞湯，補氣補血的最佳湯品，尤其適合女人產后恢復身體，還有紅豆銀耳湯、紅豆木瓜羹、紅豆米酒等等都是養人的甜品。
紅豆粳米粥
圖：攝圖網
『做法』：洗凈、入鍋，加清水煮成粥。每日早晚兩次食紅小豆粥，久服可利水濕、健脾、減重。 豇豆，俗稱豆角、姜豆、帶豆、掛豆角，豇豆含制膽堿酶活性，可幫助消化、增進食欲。
圖：攝圖網
豇豆有健脾胃，生津液的功效，適合食少脘脹、嘔逆噯氣的脾胃虛弱者和消化功能減退的老年人。
麻醬豆角
圖：攝圖網
『材料』：長豆角250克、芝麻醬兩大勺、蒜泥一大勺、鹽1克。 『做法』： 1、長豆角洗凈切4~5厘米的段備用； 2、用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻； 3、鍋內燒滾水，加幾滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟； 4、焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用。豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，加幾個紅椒圈點綴一下。
注意：豆類食物一定要煮熟了才能食用，否則容易中毒。 會吃肉不如會吃豆
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